作り方

• 本皮を湯引きして余分な脂を落とします。
• 油揚げは熱湯にかけて、余分な油をとり、短冊切りにします。
• こんにゃくは手でちぎり、お湯にくぐらせます。
• ネギ以外の材料と、本皮を昆布出汁であわせて、柔らかくなるまで煮ます。
• ネギを切って、再度沸騰させます。
• 火をとめて醤油・酒粕をいれて完成。