和食の
くじらアイデアレシピ
#和食
クジラの寿司
赤肉と本皮を一緒に食べると、クジラの尾の身に似た味になるといわれています。尾の身は、体の大きなクジラの中でもほんの少しだけしか取れず、一番おいしいといわれている部位です。色味も美しい紅白のクジラの寿司、是非チャレンジしてみてください。
材料
| 赤肉 | 適宜 |
|---|---|
| 皮 | 適宜 |
| すし飯 | 人数分 |
| 薬味 | お好みで |
作り方
- 3〜4mm厚の赤肉に1mm厚の本皮を重ね、すし飯で握ります。本皮の表皮部分は切り落として使います。
- 薬味をのせ、醤油を付けて完成。
