親子で楽しめる鯨の赤肉を使用した手毬寿司をご紹介♪肉体疲労、精神疲労に効果的なバレニンを多く含む鯨肉を使った料理で1年を始めましょう！

■2種の鯨手毬寿司

材料（４人分）
クジラ赤肉　200g
ごはん(固めに炊く)　2合分
A 酢　大さじ4
A 砂糖　大さじ2
A 塩　小さじ１
B 醤油・みりん・酒　各大さじ1
C ごま油・醤油　各大さじ1
貝割れ大根・レモン・いりごま・紫蘇　各適量

作り方

【下準備】
耐熱容器にBを入れて600Wレンジで50秒加熱して粗熱をとる。解凍したクジラの赤肉を食べやすい大きさに切って半量を和え、残りはCと和え、冷蔵庫で一時間以上漬ける。

１　ボウルに炊き立てのごはんを入れ、混ぜ合わせたAを回しかけ、しゃもじで底から切るように混ぜて寿司飯を作る。

２　ラップを広げて、BとＣに漬けた赤肉をのせる。

３　2の上に寿司飯をのせる。

４　茶巾状に丸く整えていく。

５　トッピングにＢに漬けた赤肉にはいりごまを、Ｃに漬けた赤肉には貝割れ大根とレモンをあしらう。

６　紫蘇を敷いた皿に盛り付けて完成

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